Affaires CALGARY: 5 restaurants au centre-ville Voir aussi : 5 hôtels Tous les renseignements sont tirés du guide Ulysse Calgary que vous pouvez commander directement sur Internet ici. Drinkwaters Grill ($$; 237 8th Ave. SE, Tél: (403) 264-9494) L'une des grilladeries les plus branchées de Calgary, et ses prétentions à la cuisine «contemporaine» sont parfaitement justifiées. Ses énormes colonnes bleu ciel, ses tableaux modernes, ses chaises classiques en bois foncé et ses banquettes rembourrées ne manquent pas d'attrait. Au menu, vous trouverez de tout, des pizzas à croûte mince à la salade d'épinards et de fraises, sans oublier le bar chilien et, naturellement, un assortiment très respectable d'aloyaux, de filets et d'autres coupes fines, tous servis avec des accompagnements originaux. Carte spéciale pour les oiseaux de nuit et Happy Hour de 15h30 à 19h, du lundi au vendredi. Teatro ($$$; 200 8th Ave. SE, Tél: (403) 290-1012) Occupe l'ancien édifice de la Dominion Bank, juste à côté de l'Olympic Plaza, bénéficie d'un cadre somptueux et d'une atmosphère recherchée. Sa traditionnelle «cuisine italienne du marché», cuite au four à bois, devient innovatrice et enivrante aux mains du chef Dany Lamote. River Cafe ($$-$$$; Prince's Island Park, Tél: (403) 261-7670) Désormais ouvert toute l'année, de sorte que vous pourrez aussi bien vous régaler de sa cuisine régionale par une fraîche journée d'automne que par un chaud après-midi d'été ou une froide soirée d'hiver. Son sanglier aux chanterelles accompagné d'un risotto à l'orge et son caribou au romarin garni de baies confites, entre autres sélections au menu, ne devraient pas manquer de vous mettre l'eau à la bouche. Établie dans un ancien garage de bateau, cette perle est l'occasion d'une merveilleuse escapade hors du centre-ville de Calgary, tout juste de l'autre côté de la rivière Bow. Réservation recommandée. Buchanan's ($$-$$$; 738 3rd Ave. SW, Tél: (403) 261-4646) Fait l'unanimité, non seulement pour ses côtelettes et ses biftecks novateurs, au fromage bleu, mais également pour son excellente carte des vins (choix de vins fins au verre) et son impressionnante sélection de scotchs de pur malt. Un grand favori des gens d'affaires de Calgary à l'heure du déjeuner. La Chaumière ($$$$; 139 17th Ave. SW, Tél: (403) 228-5590) S'impose comme le restaurant français de choix pour les grandes occasions à Calgary. Quoiqu'il puisse sembler immense de l'extérieur, c'est une salle à manger raffinée et intime qui vous y attend. La plus fine porcelaine et la verrerie de cristal sont de mise et rendent parfaitement justice aux divines concoctions du chef, qu'il s'agisse des escargots à l'Abbaye (au Pernod), de la bisque de homard, du magret de canard ou du veau au calvados. Réservation recommandée, et port de la veste requis pour la gent masculine.    Tous les guides