Affaires LISBONNE : 5 restaurants au centre-ville Voir aussi : 5 hôtels Tous les renseignements sont tirés du guide Ulysse Lisbonne que vous pouvez commander directement sur Internet ici. Dom Sopas ($$; lun-ven 12h à 2h, sam 19h à 2h; Rua da Madalena no 50). Vous l'aurez deviné, la maison se fait un point d'honneur ici de servir des soupes de qualité, riches et onctueuses : sopa de cacão (soupe au cacao), sopa de peixe a Dom Sopas (soupe de poisson), sopa de alho a moda de Évora (soupe à l'ail), et bien d'autres choix encore. Comptez entre 1 000 et 1 500 ESC pour la soupe. Bien entendu, les grands classiques de la cuisine portugaise figurent également sur la carte, et un menu touristique est proposé à 3 000 ESC. Autre originalité, le propriétaire des lieux, Eduardo Alves, est un artiste peintre. Inutile dès lors de préciser que le décor est soigné, l'artiste ayant parfaitement mis en valeur cette petite salle localisée dans un modeste entresol. Casa do Leão ($$$$$; tlj 12h30 à 15h30 et 19h30 à 22h30; Castelo de São Jorge, Tél: 351 19 887 59 62) Aménagé dans l'enceinte du château São Jorge, le restaurant se trouve dans le cadre prestigieux d'une superbe salle voûtée faisant partie de l'ancienne demeure du gouverneur de la place. Des tables dressées impeccablement et de savoureux mets portugais légèrement influencés par la cuisine française font de cet endroit un lieu décidément bien agréable. Ce restaurant est géré par l'ENATUR, qui s'occupe également de la gestion du réseau des pousadas à travers le pays. La Brasserie de l'Entrecôte ($$; lun-sam 12h30 à 15h et 20h à minuit, dim jusqu'à 23h; Rua do Alecrim nos 117-121; Tél: 351 19 342 83 43) Propose un menu composé de salades, d'entrecôtes et de frites à volonté dans un décor de brasserie parisienne, quelque peu dépouillé cependant. Clientèle soignée et gens d'affaires. Très fréquentée; réservation souhaitable. Menu touristique à 2 450 ESC. Consenso ($$$; lun-ven 12h30 à 15h et 20h à 23h30, sam 20h à 0h30; Rua da Academia das Ciências nos 1-1 A, Tél: 351 19 343 13 13, 346 86 11 ou 343 13 11) Établi au sein même de l'ancienne demeure natale du marquis de Pombal, le propose trois salles ayant respectivement pour thème la terre, le feu et l'eau. La petite salle d'entrée quant à elle, agréablement reconvertie en bar, symbolise en raison de son mobilier futuriste et dépouillé le thème de l'air. Dans chacune des salles à manger, on a mis à nu une portion des vieux murs et des vieilles voûtes de pierre. La salle consacrée à l'eau mérite une attention particulière pour ses pans de murs recouverts de stuc, les nombreux médaillons de style rococo illustrant ici le mouvement de vagues. Aucun éclairage direct : la lumière jaillit plutôt du sol, rebondit à quelques reprises sur les arêtes de pierre des murs, puis s'étale doucement sur les fresques ou sur le stuc des plafonds. Les sols ont été particulièrement étudiés : pourtour de verre givré pour l'éclairage, combinaison de trois essences de bois et carreaux de marbre. Côté cuisine, malgré une simplification de la carte, on fait toujours preuve d'imagination : lotte à l'estragon et à l'origan, Linguado com bananas fritas, steak à la portugaise avec une sauce au roquefort, etc. Chaque plat se présente comme une uvre d'art décorée de quelques feuilles et parfois même de quelques fleurs, toutes comestibles nous assure-t-on. Le service est efficace et sympathique, et la musique d'ambiance agréable. Un rendez-vous à ne pas manquer! Seul regret, le manque de choix dans la formule avantageuse du menu touristique (2 500 ESC). Réservation conseillée. Restaurante Bachus ($$$$$; fermé sam midi et dim; Largo da Trindade no 9, Tél: 351 19 342 28 28 ou 342 12 60) Comportant deux niveaux, le restaurant est spécialisé dans les fruits de mer et les poissons. Ce temple de la gastronomie conviendra à ceux qui apprécient une cuisine classique de très bonne qualité. Tandis que, comme entrée, de délicieuses petites anguilles à l'ail vous mettent en appétit, les plats principaux tels que le calmar a Chiado, accompagné de crevettes (spécialité de la maison), et le délicieux loup de mer à la cataplana sont de véritables fêtes pour le palais. Au dessert, la tarte à l'orange et à la noix de coco remporte la palme. Avant de monter à l'étage, où un décor des années cinquante vous attend, prenez le temps de siroter un apéritif (porto bien sûr!) dans la chaleureuse salle du rez-de-chaussée, garnie de nombreuses boiseries. Possibilité de prendre un repas léger au bar pour environ 5 000 ESC.    Tous les guides