Affaires VILLE DE QUÉBEC : 5 restaurants au centre-ville Voir aussi : 5 hôtels Tous les renseignements sont tirés du guide Ulysse Ville de Québec que vous pouvez commander directement sur Internet ici. Laurie Raphaël ($$$-$$$$; 117 rue Dalhousie, Tél: (418) 692-4555), Le chef et copropriétaire Daniel Vézina, a obtenu en 1997 le prix du meilleur chef-cuisinier du Québec. Il a aussi, la même année, publié un livre de recettes alléchantes. Pour composer ses délices, le chef s'inspire de toutes les cuisines du monde et apprête ris de veau, pétoncles, viande d'autruche et autres d'une manière originale. Donc pas besoin de vous préciser qu'au Laurie Raphaël on mange bien! Emménagé depuis mai 1996 dans de nouveaux locaux spacieux avec mur extérieur formant un demi-cercle entièrement vitré, il offre un décor chic, agrémenté de rideaux blanc crème, de couleurs sable et terre, ainsi que de quelques objets en fer forgé. Le Saint-Amour ($$$-$$$$; fermé sam-dim midi; 48 rue Sainte-Ursule, Tél: (418) 694-0667) Depuis quelques années déjà, l'un des meilleurs restaurants de Québec. Le chef et copropriétaire Jean-Luc Boulay élabore une succulente cuisine créative qui ravit autant la vue que le goût. Dans la chocolaterie, à l'étage, on confectionne des desserts absolument divins. Une vraie expérience gastronomique! De plus, l'endroit est beau, confortable et chaleureux. Il est égayé par une verrière, ouverte à longueur d'année, et décorée de plantes et de fleurs de toutes sortes. Les beaux jours d'été, on en retire le toit pour en faire une terrasse ensoleillée. Service de valet. La Grande Table ($$$$; fermé le midi; 1200 rue Saint-Jean, Tél: (418) 694-0618) De la maison Serge-Bruyère, elle a une solide réputation qui s'étend bien au-delà des murs qui ceinturent la vieille ville. Installée au dernier étage d'une maison historique qui s'élève entre les rues Couillard et Garneau, elle sert une cuisine française gastronomique qui réjouit l'oeil autant que le palais. L'agréable décor se pare de tableaux de peintres québécois. Service de valet. La Closerie ($$$-$$$$; 966 boul. René-Lévesque O., Tél: (418) 687-9975) Sur le boulevard René-Lévesque, à environ 1,5 km à l'ouest de l'avenue Cartier, on trouve un restaurant de fine cuisine française. Son chef, dont la réputation est bien établie, crée ses plats à partir d'ingrédients frais et de première qualité. De l'extérieur, cette maison de ville ne présage pas ce que son intérieur réserve, soit un beau décor intimiste qui promet d'agréables moments. Le Champlain ($$$$; 1 rue des Carrières, Tél: (418) 692-3861) Le restaurant du Château Frontenac. Son décor est, il va de soi, des plus luxueux et sied bien au faste de l'endroit. Sa fine cuisine française est, elle aussi, fidèle à la renommée du château. Son chef, Jean Soular, qui a déjà publié ses recettes, tente toutefois d'ajouter une touche originale à cette cuisine classique. Service impeccable par serveurs en livrée.    Tous les guides